{"id":394,"date":"2019-07-31T08:50:24","date_gmt":"2019-07-31T08:50:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mediterraneandietvm.com\/en\/?p=394"},"modified":"2021-05-03T17:05:16","modified_gmt":"2021-05-03T17:05:16","slug":"gaetana-infante-the-teacher-of-the-mediterranean-diet","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mediterraneandietvm.com\/en\/gaetana-infante-the-teacher-of-the-mediterranean-diet\/","title":{"rendered":"Gaetana Infante <br>The teacher of the Mediterranean Diet"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Gaetana Infante - L&#039;insegnamento della DIETA MEDITERRANEA\" width=\"1104\" height=\"621\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/QagxwoXl89U?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p>La testimone dell\u2019intervista \u00e8 la signora Gaetana Infante, nata a Montecorvino Pugliano nel 1961. Gaetana ha allestito una piccola fattoria didattica \u201cC\u2019\u00e8 di nuovo un\u2019aia\u201d. L\u2019idea di un laboratorio formativo, destinato ai ragazzi dai 3 ai 14 anni, \u00e8 nata dall\u2019esigenza avvertita da Gaetana di un ritorno alle origini contadine, ad uno stile di vita sano e sostenibile. I ragazzi hanno l\u2019opportunit\u00e0 di vivere una tipica giornata contadina di circa 200 anni fa. E\u2019 la scuola del \u201cfare\u201d. Arrotano il coltello sulla pietra pomice, segano un piccolo tronchetto, battono sul ferro di cavallo, inchiodano i chiodi sotto le suole delle scarpe, si dedicano alla trebbiatura, alla costruzione del pagliaio, al lavaggio degli indumenti su antichi lavatoi, preparano la ricotta ed il pane, raccolgono le olive . Nella fattoria sono presenti oltre a semplici attrezzature, anche un\u2019antica macina di pietra ,nella quale i ragazzi versano le olive e successivamente raccolgono la pasta ottenuta, ed un torchio del 1800 costruito con un intero tronco di quercia. Il percorso formativo \u00e8 occasione per veicolare una corretta informazione sul cibo, inteso come stile di vita sano,elemento capace di contraddistinguere popoli e nazioni, di creare un\u2019identit\u00e0, di favorire la comunicazione e lo scambio culturale. Tematica fondamentale affrontata nell\u2019intervista \u00e8, infatti, l\u2019 educazione alimentare e la dieta mediterranea come stile educativo di vita. L\u2019alimentazione dei bambini \u00e8 cambiata: un tempo molto pi\u00f9 ricca e varia, preparata ogni giorno dalle mamme, oggi prevede l\u2019uso di prodotti confezionati che fanno registrare in Campania, proprio dove gli scienziati americani scoprirono la Dieta Mediterranea, uno dei pi\u00f9 alti tassi di obesit\u00e0 infantile. Rimedio suggerito dalla signora Gaetana per contrastare l\u2019obesit\u00e0 \u00e8 il \u201critorno alle origini\u201d, ai prodotti pi\u00f9 semplici , pi\u00f9 saporiti , al rispetto della stagionalit\u00e0, alla variet\u00e0 degli alimenti e alla distribuzione regolare dei pasti, alla merendina \u201cpane ed olio\u201d. Insomma ritornare alla nostra dieta mediterranea, alla convivialit\u00e0, alla condivisione e non il semplice consumo dei pasti, comportamento che distingue l\u2019uomo civilizzato dagli animali.  <\/p>\n\n\n\n<font size=\"2px\">Scheda by: MedEatResearch Centro di Ricerche Sociali sulla Dieta Mediterranea, diretto da Marino Niola ed Elisabetta Moro, intervista, scheda tecnica e sottotitoli a cura di Ciardi Manuela \u2013 Federico Loredana \u2013 Gilardi Assunta\u2013 Musella Gennaro\n<br>Video by: CIiardi Manuela \u2013 Federico Loredana \u2013 Gilardi Assunta \u2013 Musella Gennaro\n<br>Created: 21-06-2016<\/font>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La testimone dell\u2019intervista \u00e8 la signora Gaetana Infante, nata a Montecorvino Pugliano nel 1961. Gaetana ha allestito una piccola fattoria didattica \u201cC\u2019\u00e8 di nuovo un\u2019aia\u201d. 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